Tips Membuat Bakso yang Kenyal dan Enak

Membuat bakso daging sapi yang bertekstur kenyal dan enak gampang-gampang susah. Adakalanya bakso yang dibuat memang rasanya enak, tetapi tekturnya tidak bisa kenyal. Nah, untuk mengatasinya, ada beberapa tips untuk membuat bakso daging sapi agar mendapatkan tekstur yang kenyal, berbentuk bulat dan rasa yang enak. Berikut tipsnya:

  • Gunakan daging sapi yang segar pada bagian gandik dan sedikit lemak. Karena daging sapi yang segar akan membuat tekstur bakso menjadi lebih kenyal. Daging yang rendah lemak juga akan membuat adonan menjadi benar-benar halus saat proses penggilingan.
  • Tambahkan putih telur pada adonan agar tekstur adonan menjadi padat dan menambah kekenyalan.
  • Gunakan sedikit es batu saat penggilingan daging dengan bahan lainnya. Selain membuat serat daging tetap kuat, es batu juga dapat membantu kekenyalan bakso.
  • Hindari mengaduk adonan terlalu lama, karena akan menyebabkan tekstur adonan menjadi terlalu padat.
  • Saat membentuk adonan bakso, usahakan sendok dan tangan selalu basah agar bentuk bakso dapat bulat sempurna sehingga adonan tidak menempel pada tangan.
  • Pastikan air rebusan untuk adonan bakso tidak sampai mendidih, karena dapat membuat bentuk bola-bola adonan menjadi rusak.
  • Angkat bakso yang sudah mengapung pada permukaan air, karena baksoyang mengapung menandakan sudah matang.
  • Rendam sebentar bakso yang sudah matang ke dalam air es, agar pori-pori bakso galus sehingga menambah kekenyalannya.

Demikian tips membuat bakso yang kenyal, bulat sempurna, dan rasanya enak. Selamat mencoba!*

Sumber: Koki, edisi 00350 Fabruari 2017, hlm. 22.

Komentar Facebook
Rating: 3.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *