Resep Membuat Kue Grubi yang Manis dan Renyah

Cara membuat grubi atau carang mas




Grubi atau kue kremes adalah salah satu jenis kue tradisional yang rasanya manis, gurih, dan renyah. Bahan membuat grubi adalah ubi jalar dan gula. Kue ini sering disebut juga dengan nama carang mas. Berikut ini resep membuatnya:

Bahan:

  • 1 ½ kilogram ubi jalar, kupas kulitnya, rendam air
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 125 gula pasir
  • 1 ½  liter air + 2 sendok teh garam
  • 100 ml minyak goreng

Cara:

    1. Serut ubi, langsung di atas air garam. Pilih serutan yang kecil. Biarkan terendam sekitar 30 menit. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang saja. Masukkan ubi serut. Aduk-aduk rata hingga agak kering.
    3. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semua gula larut. Teruskan mengaduk beberapa saat hingga gula terasa lebih lengket. Matikan api.
    4. Selagi hangat, ambil sesendok sayur ubi, tekan lembut dengan sendok hingga agak membentuk, letakkan di atas kertas roti. Biarkan dingin. Grubi akan mengeras saat dingin.
    5. Sajikan dalam stoples.


Tips:

  • Ubi kupas maupun ubi serut harus segera direndam air agar tidak terjadi oksidasi (bagian yang kena udara biasanya akan cokelat, jelek banget).
  • Minyak jangan terlalu banyak agar grubi tidak kelihatan berminyak saat matang.
  • Kalau mau warnanya agak terang, coba ganti gula merah dengan gula pasir semua.

Selamat mencoba!* (Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)



Komentar Facebook
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *