Resep Becek Khas Grobogan Sedap dan Nyamleng ala Yanto Ganjar

0

Dari sisi originalitas alias kelaziman yang sudah turun-temurun, bahan baku Becek umumnya menggunakan daging sapi. Tapi soal bahan daging menggunakan daging sapi atau bukan, pada akhirnya ternyata murni merupakan ranah selera. Tak bisa dipaksakan.

dscf7702
Becek ala Yanto Ganjar..sedep dan nyamleng

7 Resep Jamur Tiram Lezat Kaya Nutrisi

0

Jamur tiram merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak, dan kalori. Kandungan itu menjadikan betapa jamur tiram bermanfaat bila dikonsumsi. Apalagi, jamur tiram bisa diolah menjadi aneka variasi kreasi hidangan yang lezat dan nyamleng. Sejak dari martabak, pepes, siomay, hingga nugget dan sate.

Mbak Ida, pecinta kuliner dan masak-memasak dari Ungaran, pada suatu kesempatan menjadi narasumber sesi materi “Olahan Kuliner dari Bahan Jamur Tiram” dalam Pelatihan Wirausaha Budidaya Jamur Tiram beberapa waktu yang lalu, yang diadakan oleh Balai Besar Pengembangan dan Perluasan Kerja Kemnaker RI bekerja sama dengan Yayasan Mutiara Ilma Nafia yang saya kelola, berbagi 7 resep lezat masakan dari bahan jamur tiram yang bisa dicoba.

Mbak Wida (tengah, berjilbab merah) saat memandu olahan masakan berbahan jamur tiram….




Sayangnya, karena waktu yang terbatas, Mbak Ida hanya berkesempatan mempresentasikan sekaligus mempraktikkan 4 resep saja. Namun tak ada salahnya bila saya bagikan ketujuh resep tersebut berikut ini:

1. Martabak Jamur

Martabak Jamur

Bahan:

  • Kulit lumpia
  • 1 kg jamur tiram
  • Daun bawang
  • ¼ kg telur
  • 2 bks kaldu bubuk
  • 1-2 bks merica bubuk
  • Minyak goreng

Cara:

  1. Jamur dan daun bawang dipotomg kecil-kecil
  2. Jamur direbus 5 menit, tiriskan.
  3. Campur semua bahan, siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan.
  4. Goreng diatas teflon dengan minyak sedikit dengan api kecil sampai matang.

2. Siomay Jamur

Siomay Jamur

Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • ½ kg tepung kanji
  • 2 ons tepung terigu
  • 6 siung bawah putihBawang
  • Ebi kering secukupnya
  • Terasi secukupnya
  • 1 butir telur
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 bungkus kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula pasir

Cara:

  1. Jamur dipotong kecil-kecil, rebus 5 menit, tiriskan. Semua bumbu dihaluskan dan dicampur.
  2. Masukkan dalam cetakan, kukus kurang lebih 20 menit.
  3. Disajikan dengan kol, kentang, telur rebus, dan sambal kacang.
  4. Siomay bisa juga digoreng dan dimakan dengan saos.

3. Crispy Jamur

Crispy Jamur




Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • ½ kg terigu
  • 2 ons maizena
  • 2 bks kaldu bubuk
  • Garam secukupnya

Cara:

  1. Jamur tiram disuwir kasar, direndam bumbu kaldu bubuk.
  2. Terigu dan maizena dicampur.
  3. Jamur ditiriskan dan peras campur dengan tepung kering.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga kekuning-kuningan.

4. Pepes Jamur

Pepes Jamur

Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • ½ butir kelapa muda parut
  • 7 siung bawang putih
  • Bawang merah 7siung
  • 5 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 7 butir kemiri
  • 1 jari kunir
  • 1 butir telur
  • Daun pisang
  • 1 sdm gula pasir

Cara:

  1. Jamur disuwir kecil, semua bumbu dihaluskan. Campur semua bahan.
  2. Adonan dibungkus daun pisang dan kukus hingga matang sekitar 20 menitan.

5. Lumpia Jamur

Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 butir telur
  • 1 bks merica bubuk
  • 1 bks kaldu bubuk
  • Kecap manis secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Kulit lumpia secukupnya

Cara:

  1. Jamur tiram disuwir-suwir kecil, bumbu dihaluskan, dan ditumis sampai harum.
  2. Tambahkan telor, masukkan suwiran jamur, tambahkan kecap, air secukupnya, masak hingga air kering dengan api kecil.
  3. Siapkan kulit lumpia, isi dengan 1-2 sendok makan adonan jamur tadi, gulung perlahan sampai berbentuk seperti guling.
  4. Goreng dengan api sedang sampai matang.

6. Nugget Jamur





Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • ½ kg daging ayam
  • ½ kg tepung gandum
  • 3 sdm tepung maezena
  • Tepung panir kasar secukupnya
  • 7 siung bawang putih
  • 1 bks merica bubuk
  • 1 bks kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 burit telur
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara:

  1. Jamur dipotong kotak kecil-kecil rebus sekitar 5 menit. Daging ayam diblender, bumbu dihaluskan, semua bahan dicampur, tambahkan air secukupya.
  2. Siapkan  cetakan yang sudah diolesi minyak goreng agar tidak lengket.
  3. Ambil 1-2 sendok makan adonan tuang ke dalam cetakan nugget, kukus sekitar 20 menitan hingga matang.
  4. Keluarkan dari cetakan, biarkan dingin.
  5. Siapkan bahan untuk pelapis: tepung terigu dicampur tepung maezena, dicampur dengan air dingin agak cair, tambhkan kaldu bubuk, lalu nugget dicelupkan ke dalam pelapis, lalu gulingkan ke tepung panir kasar. Simpan ke dalam freezer biar agak beku, supaya tepung panir benar-benar sudah nempel.
  6. Lalu goreng ke dalam minyak panas hingga kekunin-kuningan alias matang.

7. Sate Jamur

Bahan:

  • 1 kg jamur tiram
  • 8 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 8 butir kemiri
  • 1 ons gula jawa
  • Kecap manis
  • Tusuk sate
  • Sambal pecel

Cara:

  1. Jamur disuwir kasar. Bumbu dihaluskan, ditumis hingga harum, tambahkan air, gula jawa, kecap manis, lalu masukkan suwiran jamur tiram, masak sekitar 15 menitan, diamkan dingin.
  2. Tusukkan potongan jamur yang sudah dingin ke tusuk sate, lalu bakar, siram dengan bumbu kacang.

Semoga bermanfaat.*

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)



Resep Membuat Arem-arem yang Enak

0
Resep arem-arem yang enak
Arem-arem
Resep arem-arem yang enak
Arem-arem

Arem-arem merupakan kudapan tradisional Indonesia yang cukup populer. Sering dijadikan sebagai pengganti sarapan pagi karena terbuat dari bahan beras, sehingga berefek mengenyangkan. Sering juga dijadikan sebagai salah satu penganan dalam snack box untuk  berbagai acara. Resep membuat arem-arem sebagai berikut:

Resep Membuat Lentho Khas Boyolali

0
Cara membuat lentho khas Boyolali
Lentho khas Boyolali
Cara membuat lentho khas Boyolali
Lentho khas Boyolali

Lentho atau Mentho khas Boyolali terbuat dari parutan kelapa dan kacang tanah/kacang tolo. Digoreng garing, hingga terasa renyah sampai bagian dalam. Di Boyolali ada dua jenis lentho. Ada yang kriuk, kering keras; dan ada yang lunak dan empuk dalamnya. Berikut ini resep membuat lentho Boyolali:

Resep Getuk Goreng Khas Sokaraja Banyumas yang Enak dan Legit

0
Resep Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Getuk goreng adalah penganan tradisional Indonesia yang merupakan oleh-oleh khas Sokaraja, Banyumas. Terbuat dari singkong yang dibumbui gula jawa, menjadikan penganan ini rasanya manis dan gurih.

Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh seorang penjual getuk keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga ia mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi. Getuk yang tidak habis dijual pada hari itu akhirnya digoreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli.



Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng. Berikut ini resep membuat getuk goreng:

Bahan:

  • 1 kilo gram singkong
  • 250 gram gula jawa
  • 75 gram tepung beras
  • 1 sendok makan terigu
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Cara:

  1. Kupas singkong, buang sabutnya, lalu dipotong-potong dan direbus hingga matang.
  2. Iris halus gula jawa, lalu tambahkan sedikit air, kemudian rebus hingga gula melumat dan tercampur dengan air.
  3. Saat panas-panas, lumatkan singkong dan beri gula sedikit demi sedikit sampai tercampur dengan rata.
  4. Letakan getuk singkong di atas nampan, kemudian ratakan dengan tebal 2 centi meter, potong kotak-kotak dengan ukuran 5 x 4 centi meter atau menurut selera, sisihkan.
  5. Selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya hingga adonan menjadi cukup kental.
  6. Panaskan minyak, lalu celupkan getuk ke dalam adonan terigu sebelum proses penggorengan .
  7. Jika sudah dicelukan ke adonan terigu, goreng getuk singkong ke dalam minyak yang cukup panas hingga warna berubah menjadi kekuning-kuningan.
  8. Angkat dan tiriskan. Getuk goreng siap dinikmati.

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)



Artikel Populer

Artikel Favorit

Cara membuat tomat rasa kurma

Resep Cara Membuat Manisan Tomat Rasa Kurma (Torakur) Khas Bandungan Semarang

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Cara membuat Manisan Tomat Rasa Kurma Tomat rasa kurma atau torakur merupakan kreasi dari bahan tomat menjadi lebih bernilai...
error: Content is protected !!