Resep Membuat Latopia Khas Tegal

0
Cara membuat latopia oleh-oleh khas Tegal
Latopia, pia versi tegal





Latopia adalah oleh-oleh atau jajanan tradisional khas Tegal, Jawa Tengah. Bentuknya hampir mirip dengan bakpia, hanya saja Latopia khas Tegal kulitnya lebih tebal dan garing. Barangkali boleh dibilang, kue ini adalah bakpia atau pia versi Tegal. Berikut ini resep membuatnya:

 Bahan 1:

  • 1 ¼ gelas belimbing tepung terigu serba guna
  • 50 ml minyak sayur
  • 2 sendok makan margarin

Bahan 1:

  • 1 ½ gelas belimbing tepungterigu serba guna
  • 50 ml air putih hangat
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan margarin

Bahan isi:

  • 250 gram kacang hijau
  • 100 ml santan kental
  • Gula pasir sesuai selera
  • Garam

Cara membuat kulit:

  • Aduk bahan 1, sisihkan. Lalu giling.
  • Aduk bahan 2 sampai kalis, sisihkan. Lalu giling.
  • Letakan bahan 1 di atas bahan 2 lipat 3, lalu giling, lakukan 3 x.
  • Diamkan 15 menit, ulangi lagi giling dan lipat 3. Giling menjadi ukuran persegi lalu potong-potong menjadi ukuran yang sama. Diamkan 1 jam, tutup dengan serbet.




Cara membuat isi:

  1. Rebus setengah matang kacang hijau, rendam setengah hari atau semalaman.
  2. Kukus kacang hijau sampai empuk, lalu giling sampai halus.
    Panaskan minyak secukupnya, tuang gilingan kacang hijau, beri gula, santan dan garam, aduk sampai kacang hijau agak mengering.
  3. Angkat, dinginkan.

Cara membuat latopia:

  1. Ambil 1 potong adonan kulit, giling, beri isian, lipat seperti amplop.
  2. Susun diatas loyang yang dialas kertas roti.
  3. Panggang 10 menit dengan api bawah suhu 175 derajat celcius.
  4. Balik Latopia, panggang lagi 10 menit api bawah suhu 175 derajat celcius.
  5. Terakhir, panggang api atas bawah suhu 150 derajat celcius selama 5 menit.
  6. Angkat, dinginkan. Siap disajikan.

Selamat mencoba!* (Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)

Sumber: NCC Jajan Tradisional Indonesia




Resep Swike Mentok/Ayam (Khas Purwodadi, Grobogan)

0
Swike mentok...




Swike populer sebagai kuliner khas Purwodadi, Kabupaten Grobogan. Kuliner ini identik dengan daging kodok/katak. Tapi dalam perkembangannya, masakan swike seperti jenis menu masakan lainnya seperti opor, rawon, soto, bakso, dan sebagainya—resepnya sudah paten, namun komponen utamanya, yakni daging, bisa dikreasikan. Opor, misalnya. Dulu identik dengan ayam, tapi sekarang ada opor dengan komponen utama daging mentok. Jadilah opor mentok. Begitu seterusnya.

Swike juga seperti itu. Mengikuti perkembangan, kuliner swike bermetamorfosa menyesuaikan realitas sosiologis dan ideologis masyarakat. Sehingga bila ada swike mentok, swike ayam, dan lain sebagainya, menurut saya itu sah-sah saja. Berikut ini resep membuat swike mentok/ayam:

Bahan:

    • 500 gram daging mentok/ayam
    • 3 buah jahe, iris tebal ukuran 2 mm
    • 5 siung bawang putih, dimemarkan
    • 2 sendok makan tauco, dihaluskan
    • 3 sendok makan kecap manis
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 3 sendok makan minyak
    • 2 batang seledri, iris kasar
    • 500 cc air




Cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu tambahkan tauco, aduk rata.
  2. Masukkan daing bebek, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga daging matang dan empuk.
  3. Tambahkan air, aduk rata, kecilkan api, masak sekitar 30 menit.
  4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi atasnya dengan seledri.
  5. Biasanya swike disajikan bersama-sama dengan jeruk nipis, kecap manis, dan cabe rawit.

Selamat mencoba!* (Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)

Resep Sosis Solo Gurih dan Lezat

0

Cemilan khas bercita rasa nusantara ini cocok sebagai teman saat santai, misalnya saat menonton telivisi atau hidangan untuk tamu. Berikut ini resep membuat Sosis Solo yang gurih dan lezat:

Sosis Solo
Sosis Solo, gurih dan lezat…

Resep Kue Lapis Enak dan Legit

0

Kue cemilan khas nusantara ini terbuat dari tepung sagu, tepung beras, santan, gula pasir, garam, dan pewarna. Warnanya yang berlapis-lapis, menjadi nama bagi kue ini. Kue ini banyak dijual di pasar maupun toko kue tradisional. Cocok sebagai cemilan teman minum teh atau kopi. Berikut ini resep membuat kue lapis enak dan legit:

Kue lapis, enak dan legit...
Kue lapis, enak dan legit…

Resep Becek Khas Grobogan ala Bunda Nur Wahyuni (Aktivis Muslimat NU)

2

Sebagai kuliner khas Grobogan, sesungguhnya konsep becek sangat simpel. Mungkin itu karena secara historis dan sosiologis (weits! Hehe…), becek merupakan makanan yang diperuntukkan sebagai jamuan para tamu di acara hajatan di pedesaan. Banyaknya tamu yang datang, hilir mudik bak arus lalu lintas, menjadikan konsep masakannya harus simpel, dalam arti mudah dibuat dan tidak ribet.

Bunda Nur Wahyuni (tengah, berjilbab biru), berpose selepas acara.
Bunda Nur Wahyuni (tengah, berjilbab biru), berpose selepas acara. Saya paling kanan (baju batik merah).

Karena simpelnya itu yang mungkin menjadikan butuh waktu lama untuk becek akhirnya muncul ke permukaan. Tidak hanya ada di acara hajatan warga saja, namun juga hadir di

Artikel Populer

Artikel Favorit

Kelezatan Nasi Goreng Pak Lamuri yang Ngangeni

Nasi goreng merupakan kekayaan kuliner Nusantara yang unik dan populis. Dari sudut historis, nasi goreng bermula dari sisa nasi semalam yang sayang jika dibuang....
error: Content is protected !!