Resep Becek Khas Grobogan Sedap dan Nyamleng ala Yanto Ganjar

0

Dari sisi originalitas alias kelaziman yang sudah turun-temurun, bahan baku Becek umumnya menggunakan daging sapi. Tapi soal bahan daging menggunakan daging sapi atau bukan, pada akhirnya ternyata murni merupakan ranah selera. Tak bisa dipaksakan.

dscf7702
Becek ala Yanto Ganjar..sedep dan nyamleng

Resep Kue Lapis Enak dan Legit

0

Kue cemilan khas nusantara ini terbuat dari tepung sagu, tepung beras, santan, gula pasir, garam, dan pewarna. Warnanya yang berlapis-lapis, menjadi nama bagi kue ini. Kue ini banyak dijual di pasar maupun toko kue tradisional. Cocok sebagai cemilan teman minum teh atau kopi. Berikut ini resep membuat kue lapis enak dan legit:

Kue lapis, enak dan legit...
Kue lapis, enak dan legit…

Resep Cara Membuat Wingko Babat Khas Semarang yang Enak dan Legit

2




Wingko atau sering disebut juga Wingko Babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan, dan gula. Wingko yang paling terkenal dibuat di Semarang dan sebagai oleh-oleh khas Kota Atlas ini. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meskipun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat, yakni sebuah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Berikut ini resep membuatnya:

Bahan:

  • 200 gram gula pasir
  • 150 gram santan kelapa kental dari ½ butir kelapa
  • ½ sendok teh garam
  • 1/6 sendok teh vanili bubuk
  • 150 gram tepung ketan
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • Minyak goreng untuk mengoles

Cara:

  1. Larutkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam santan . Panaskan sebentar lalu aduk hingga gula larut. Dinginkan, sisihkan.
  2. Campurkan tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata. Masukkan rebusan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata.
  3. Bentuk bulat pipih. Panggang di atas wajan teflon yang sudah dioles tipis minyak goreng sambil dibolak-balik hingga matang.
  4. Angkat dan hidangkan selagi hangat.




 Tips:

  • Gunakan kelapa muda untuk membuat wingko. Kelapa tua lebih keras dan menghasilkan tekstur yang lebih liat.
  • Jika tidak ingin menggunakan vanili dan menginginkan aroma asli wingko babat, caranya adalah melapisi panggangan dengan daun pisang di atas dan di bawah adonan. Selain menambah aroma, daun pisang menjadikan wingko mengkilat.
  • Cara membuat wingko khas yang lainnya adalah tanpa tambahan bahan cair apapun baik air atau santan. Caranya adalah mencampurkan parutan kelapa di wadah bekas memarut dan campur dengan gula pasir. Aduk dengan tangan hingga lumer atau keluar air dari adonan. Hal ini dipercaya menciptakan aroma wingko yang lebih otentik.

Selamat mencoba!!!

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)

 

Resep Risoles Enak dan Gurih

0

Kudapan ini sudah dikenal sebagai teman minum teh di pagi atau sore hari. Juga suguhan untuk berbagai pertemuan. Merupakan pastry yang berisi daging cincang, sayuran, dan dibungkus seperti dadaran tepung. Meski sudah populer di Indonesia, namun nama kudapan ini berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang lidah Indonesia mengenalnya sebagai risoles. Berikut ini resep membuat risoles yang enak dan gurih:

Risoles, enak dan gurih...
Risoles, enak dan gurih…

Resep Membuat Sate Buntel Khas Solo yang Lezat

0




Sate buntel adalah kuliner khas Solo. Sate buntel dibuat dari daging kambing yang dicincang halus atau digiling, lalu dibumbui. Daging halus yang sudah dibumbui, dibentuk menyerupai sosis, lalu dibungkus dengan lembaran lemak tipis (lemak jala), ditusuk dengan bilah bambu, baru kemudian dibakar.

Baca: Ternyata, Sate Buntel Mbok Galak Memang Enak

Dinamakan sate buntel karena sate yang berisi daging kambing yang dicincang halus tersebut memang dibungkus, atau dalam bahasa Jawanya dibuntel dengan selapis lemak, baru kemudian dibakar.

Baca juga: Sate Buntel Tambak Segaran, Kuliner Solo yang Legendaris Sejak Tahun 1948 

Sate buntel biasa disajikan dengan sambal kecap yang disertai rajangan cabai rawit dan bawang merah, juga dilengkapi dengan rajangan kol dan beberapa iris tomat segar. Berikut ini resep membuat sate buntel khas Solo.

Bahan:

  • 400 gram daging kambing > digiling atau dicincang halus
  • 100 gram lemak kambing (bagian tipis lebar0
  • ¼ kol > dirajang halus atau sesuai selera
  • 2 butir tomat > diiris kasar
  • 12 – 24 tusuk sate

Bumbu:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Sambal Kecap:

  • 1 cangkir kecap manis
  • 10 cabai rawit >dirajang
  • 10 siung bawang merah >dirajang
  • 1 sendok teh merica




Cara Membuat:

  1. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak atau margarin.
  2. Campurkan tumisan bumbu dengan daging kambing yang sudah dihaluskan. Pisahkan menjadi 12 porsi kecil.
  3. Kepalkan tiap porsi daging kambing halus berbumbu, bungkus dengan selembar tipis lemak kambing. Tusuk dengan 1 atau 2 tusukan. Sebaiknya memakai 2 tusukan agar lebih kuat.
  4. Bakar di atas bara arang sampai matang.
  5. Sajikan dengan sambal kecap dan rajangan kol serta irisan tomat.

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)

*Sumber resep: Buku 100 Mak Nyus Makanan Tradisional Indonesia oleh Bondan Winarno (Penerbit Kompas, 2013).

 

Artikel Populer

Artikel Favorit

Mencicipi Tengkleng Bu Edi, Kuliner Legendaris Solo yang Digemari SBY Hingga...

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Solo, salah satu kota budaya di Indonesia, ternyata menyimpan khasanah kuliner khas yang cukup kaya. Salah satunya yang...
error: Content is protected !!