Resep Getuk Goreng Khas Sokaraja Banyumas yang Enak dan Legit

0
Resep Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Cara Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Getuk goreng adalah penganan tradisional Indonesia yang merupakan oleh-oleh khas Sokaraja, Banyumas. Terbuat dari singkong yang dibumbui gula jawa, menjadikan penganan ini rasanya manis dan gurih.

Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh seorang penjual getuk keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga ia mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi. Getuk yang tidak habis dijual pada hari itu akhirnya digoreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli.



Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng. Berikut ini resep membuat getuk goreng:

Bahan:

  • 1 kilo gram singkong
  • 250 gram gula jawa
  • 75 gram tepung beras
  • 1 sendok makan terigu
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Cara:

  1. Kupas singkong, buang sabutnya, lalu dipotong-potong dan direbus hingga matang.
  2. Iris halus gula jawa, lalu tambahkan sedikit air, kemudian rebus hingga gula melumat dan tercampur dengan air.
  3. Saat panas-panas, lumatkan singkong dan beri gula sedikit demi sedikit sampai tercampur dengan rata.
  4. Letakan getuk singkong di atas nampan, kemudian ratakan dengan tebal 2 centi meter, potong kotak-kotak dengan ukuran 5 x 4 centi meter atau menurut selera, sisihkan.
  5. Selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, serta air secukupnya hingga adonan menjadi cukup kental.
  6. Panaskan minyak, lalu celupkan getuk ke dalam adonan terigu sebelum proses penggorengan .
  7. Jika sudah dicelukan ke adonan terigu, goreng getuk singkong ke dalam minyak yang cukup panas hingga warna berubah menjadi kekuning-kuningan.
  8. Angkat dan tiriskan. Getuk goreng siap dinikmati.

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)



Resep Cara Membuat Manisan Tomat Rasa Kurma (Torakur) Khas Bandungan Semarang

0
Cara membuat tomat rasa kurma
Proses penjemuran (sumber: beritadaerah.co.id)




Cara membuat Manisan Tomat Rasa Kurma

Tomat rasa kurma atau torakur merupakan kreasi dari bahan tomat menjadi lebih bernilai ekonomis. Torakur rasanya legit manis dengan tekstur mirip kurma. Torakur yang terkenal adalah oleh-oleh khas daerah Bandungan, Semarang.

Untuk membuat manisan tomat kering tidak sulit, karena caranya sama dengan membuat manisan buah kering pada umumnya. Namun dibutuhkan kesabaran cukup tinggi.

Berikut resep cara membuat torakur:

Bahan:

  • 1 kilogram tomat merah segar
  • 1 sendok makan garam
  • 2 ½ liter air
  • 1 sendok makan kapur sirih
  • 500 gram gula pasir


Cara:

  1. Campur 1 liter air dengan garam, aduk rata, sisihkan.
  2. Campurkan 1 liter air dengan kapur sirih, aduk hingga tercampur rata, lalu endapkan. Ambil air yang bening, sisihkan.
  3. Potong tipis bagian pangkal tomat. Keruk isinya menggunakan sendok. Biarkan daging dan kulit buahnya utuh, bagian ini yang akan diolah.
  4. Rendam tomat dalam campuran air garam selama 1 jam, angkat, tiriskan.
  5. Pindahkan ke dalam larutan air kapur sirih, lalu rendam kembali selama 2 jam. Angkat, tirikskan.
  6. Campur 500 mili liter air dengan gula pasir, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, masukkan tomat, aduk rata, randam semalaman.
  7. Paginya, tiriskan tomat, rebus kembali air gula hingga agak kental. Matikan api, masukkan kembali tomat dan biarkan selama semalaman.
  8. Paginya, tiriskan tomat, kepal-kepal ringan tiap tomat, letakkan dalam tampah yang bersih.
  9. Jemur tomat di bawah terik matahari selama 2 hari atau hingga tomat berwarna kecoklatan.

Tips agar menghasilkan torakur yang bagus dan berkualitas:

  • Pilihlah tomat yang tidak terlalu matang dan warnanya merah.
  • Pilih tomat dengan ukuran yang sama dan tidak terlalu besar.
  • Gunakan nyiru (tampah) yang bersih saat menjemur manisan.
  • Gunakan panci non stainless saat merebus adonan gula dan air, agar tidak terkontaminasi dengan bahan tersebut.

Selamat mencoba!* (Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)

Sumber: Tabloid Nyata, edisi 1 Maret 2018, Foto: beritadaerah.co.id

Resep Membuat Bakmi Jawa Favorit Sri Sultan Hamengkubuwono IX

0
Citarasa Bakmi Mbah Kenci yang lezat, otentik, dan khas. Foto oleh kang Asti



Cara Membuat Bakmi Jawa Kegemaran Sri Sultan Hamengkubuwono IX

Bakmi Jawa adalah salah satu kuliner kegemaran Sri Sultan Hamengkubuwono IX. Bakmi Jawa memiliki komponen mi telur, dengan protein daging ayam yang disuwir-suwir dan telur bebek, plus irisan sayuran seperti daun seledri, daun bawang, dan daun kubis.

Berikut ini cara membuat Bakmi Jawa yang merupakan kegemaran Sri Sultan Hamengkubuwono IX:

Bahan:

    • 200 gram mi telur
    • 200 gram daging ayam, disuwir-suwir
    • 1 batan daun seledri
    • 1 batang daun bawang
    • 2 lembar kubis, iris tipis melintang
    • 5 buah bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 1 butir telur bebek, kocok
    • 1 sendok teh merica, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng untuk menumis
    • Kaldu ayam




Cara membuat:

  1. Seduh mi telur dengan air panas, diamkan beberapa saat lalu tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Lalu tumis hingga layu, selanjutnya masukkan kubis dan suwiran daging ayam.
  3. Masukkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan mi, kocokan telur bebek, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
  4. Sesudah mendidih, masukkan daun bawang dan seledri. Setelah sedikit layu, angkat segera dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

*Sumber resep: Murdijati Gardjito & Amaliah, Masakan Favorit Para Bangsawan (Pustaka Anggrek, Yogyakarta, 2008. Foto: Kang Asti

Resep Membuat Lentho Khas Boyolali

0
Cara membuat lentho khas Boyolali
Lentho khas Boyolali
Cara membuat lentho khas Boyolali
Lentho khas Boyolali

Lentho atau Mentho khas Boyolali terbuat dari parutan kelapa dan kacang tanah/kacang tolo. Digoreng garing, hingga terasa renyah sampai bagian dalam. Di Boyolali ada dua jenis lentho. Ada yang kriuk, kering keras; dan ada yang lunak dan empuk dalamnya. Berikut ini resep membuat lentho Boyolali:

Resep Cara Membuat Roti Ganjel Rel Khas Semarang

1
Resep Membuat Roti Ganjel Rel Khas Semarang

Semarang tidak hanya kondang dengan oleh-oleh khasnya seperti lunpia dan wingko babat, namun ada satu oleh-oleh khas Semarang yang begitu unik sekaligus ikonik, yaitu roti ganjel rel.

Seperti dalam buku Semarang Lintasan Sejarah dan Budaya karya Djawahir Muhammad (2016), ganjel rel adalah roti berwarna coklat yang di atasnya dilapisi wijen dan rasanya manis. Ia merupakan makanan khas Semarang yang populer di masa lalu.



Dinamakan ganjel rel karena selain teksturnya yang bantat, juga bentuknya yang menyerupai ganjel rel (bantalan rel). Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Cocok sekali untuk teman minum teh. Berikut ini resep cara membuat roti ganjel rel yang enak dan lezat:

Bahan:

  • 200 gram gula merah (cairkan dan dinginkan)
  • 75 mili liter air
  • 350 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 gram tepung roti
  • 50 gram gula pasir
  • ½ sendok teh dosa
  • ½ sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 butir telur
  • 100 gram margarin
  • Wijen secukupnya

Cara:

  1. Campurkan gula merah, tepung terigu, tepung roti, gula pasir, telur, soda, baking powder, dan kayu manis dalam satu wadah.
  2. Masukkan margarin, uleni hingga semua tercampur rata.
  3. Bentuk bulat besar dan tutup dengan kain basah atau plastik. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
  4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Kemudian olesi permukaan adonan dengan air.
  5. Taburkan wijen di atasnya, biarkan wijen menempel dengan bantuan air yang telah dioleskan.
  6. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.

Selamat mencoba!*

(Kang Asti, www.jatengnyamleng.com)



Artikel Populer

Artikel Favorit

9 Kuliner Khas Grobogan yang Enak dan Bikin Klangenan

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Kabupaten Grobogan dengan ibukotanya Purwodadi memiliki kuliner khas yang beragam. Beraneka makanan khas Grobogan dengan cita rasa yang...
error: Content is protected !!